Om EMBER

Født omkring ilden.

EMBER er bygget på en enkel idé: gode råvarer behøver ikke meget – men de fortjener opmærksomhed.

Flammer og glødende trækul i restaurantens åbne grill — Gløder, røg og direkte varme.

01 / Vores element

Ilden som værktøj.

Hos EMBER er ilden ikke bare en tilberedningsmetode. Den er en del af restaurantens identitet. Gløder, røg og direkte varme giver råvarerne karakter og gør køkkenet levende.

Hænder der tilbereder sæsonens råvarer i køkkenet — Fra sæsonens råvarer til aftenens servering.

02 / Råvarerne

Sæsonen først.

I EMBERs køkken er årstiden udgangspunktet. Sprøde forårsgrøntsager, sommerens urter og efterårets rodfrugter får hver deres plads på menuen.

Konceptet tager afsæt i nordiske råvarer og lader smagen bestemme. Vi bruger klassiske teknikker, giver råvarerne tid og lader ilden sætte sit aftryk.

03 / Omkring bordet

Et sted at blive hængende.

Restauranten er tænkt som et varmt og uformelt rum, hvor maden er ambitiøs, men stemningen afslappet.

Intim restaurant med træborde, varme lamper og åbent køkken — Et intimt rum. Et åbent køkken. God tid.

32pladser
Åbentkøkken
7serveringer
Tirsdag–lørdag17.30–23.30

Reservation

Dit bord venter.

En aften med råvarer, ild og tid til at blive hængende.

Book bord

Et fiktivt restaurantkoncept. Booking er kun en design-demo.